Шеф Кике Дакоста, испанският готвач с три звезди Michelin, пристига в България за GastronomiX

Световноизвестният кулинар е високо ценен с артистичното си кулинарно изразяване, а ресторантът му Quique Dacosta Restaurante, който от тази година представя „Por amor al arte“-меню, е оценен за един от 20-те най-добри в света

Испанският шеф-готвач Кике Дакоста пристига в България за участието си GastronomiX 2024. Участието на световноизвестният кулинар с три звезди Michelin, чийто ресторант Quique Dacosta Restaurante е сред 20-те най-добри в света, превръща тазгодишното издание на форума за висша кулинария в едно от най-ценните и важни за посещение от всеки кулинар събитие за годината. Заедно с хорека изложението СИХРЕ, GastronomiX 2024 стартира на 13 февруари и ще ни среща с топ-кулинари до 16 февруари в Интер Експо Център.

Шеф Кике Дакоста e известен с артистичното си кулинарно изразяване. През сезон 2012/2013 неговият ресторант ресторант Quique Dacosta Restaurante е оценен с три Michelin от Michelin Guide. Ресторантът, който през 2024 г. представя новото си меню „Por amor al arte“, е поставен сред 20-те най-добри в света от класацията The World’s 50 Best Restaurants. В две последователни години е обявен за “Най-добър в ЕВропа“ в списъка „Мнения за храненето“ от престижния анализатор Стив Плотницки.

През 2013 година шеф Кике Дакоста е обявен за Doctor Honoris Causa Fine Arts от Miguel Hernández University. Шест години по-късно Кралската академия по гастрономия го обявява за най-добър бизнесмен в испанската ресторантьорска индустрия през 2019 г. През 2020г. получава златен медал в областта на изящните изкуства.

Едновременно с всичко това, шеф Кике Дакоста заема позицията на директор и кулинарен създател на хотел Mandarin Oriental Ritz в Мадрид. Deessa, един от неговите ресторанти в хотела, получава втората си звезда Michelin само година след откриването си.

Шеф Кике Дакоста и историята зад успеха

За да достигнеш върха в кулинарията, е нужно да проявиш постояннство, да положиш нови усилия и да не спираш да се учиш. Това ни доказва световноизвестният испански готвач шеф Кике Дакоста, който ще участва в GastronomiX. Основен партньор на форума за висша кулинария е МЕТРО.

Шеф Кике Дакоста притежава над 30-годишен професионален опит, доказващ, че стремежът към развитие и желанието за експериментиране са основни елементи от пътя към успеха в кулинарната Вселена. Историята му може да послужи за пример на всеки кулинар, който иска да стигне световните върхове. Днес той е сред водещите лица на кулинарната сцена не само на Валенсия, но и в целия свят.

Професионалната кариера на Дакоста започва през 1986 г. Потопява в света на книгите за Френската кухня, които разпалват страстта му към готвенето и още повече го подтикват към усъвършенстване. През 1988г. започва работа в ресторанта, който става Quique Dacosta Restaurante. Още в този ранен период шеф Кике Дакоста експериментира, създавайки иновации в начина, по който се приготвя храната в традиционната кухня на Аликанте, Валенсия и Испания. Целта му е да надгради местната кухня с нови техники, олекотявайки кухнята като централна концепция и коригийрайки основите на конвенционалните методи. Чрез използването на местни продукти, шеф-готвачът иска да създаде портал към културата на другите народи и държави, тяхната кухня и ястия.

Шеф Кике Дакоста превръща ресторант Quique Dacosta в международно призната Мека за висша кухня. Кухнята му е вдъхновена от храната и географията на Средиземно море и природния парк Montgó.

Признание по целия свят

Признат по целия свят, шеф Кике Дакоста създава ArrosQD – иновативна концепция в сърцето на Лондон. Собственик е на ресторантите El Poblet (2*), Llisa negra и Vuelve Carolina във Валенсия. Кулинарният виртуоз е посланик на Acción contra el Hambre. През последните две години ресторант Quique Dacosta в Дения, е определен за най-добър ресторант в Европа от престижния списък Opinionated About Dining List. През последните пет години неотлъчно е поставян сред десетте най-добри на континента и е сред 20-те най-добри ресторанта в света.

Ценностите, които шеф Кике Дакоста споделя, са високо ценени. Стремежът му към качество, устойчивост и авангардна визия са припознати от Mercedes Benz, Nespresso, Porcelanosa и др. които поставят като акцент в свои рекламни кампании световноизвестният кулинар.

Своите познания, устрем и технологии в кулинарията, шеф-готвач Кике Дакоста ще предаде на публиката на българския форум за висша кулинария GastronomiX.