Напитките ни представя CANTINA LEVORATO на участието си в очакваното изложение Wine&Spirits Show от 12 до 15 ноември
Искате ли да допълните винената си листа с 6 нови предложения, които ще впечатляват с ароматите, вкусовите си качества и историята си? Е, разположете се удобно, защото е време да ви срещнем с 6 вина на винарната с близо 100-годишна история CANTINA LEVORATO, която ще се представи в Интер Експо Център на наближаващото изложение Wine&Spirits Show.
От 12 до 15 ноември вдъхновяващият екип ще посреща посетителите в зала 5, щанд А9 с AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG, CABERNET SAUVIGNON IGT VENETO, DON CARLO VENETO IGT, MERLOT IGT VENETO, PINOT GRIGIO BLUSH DELLE VENEZIE DOC и SAUVIGNON BLANC IGT TREVENEZIE.
Историята зад CANTINA LEVORATO
Наследство от високи постижения във винопроизводството. Така с едно изречение избрахме да опишем изба CANTINA LEVORATO, която е с близо 100-годишна история, започнала през 1928 г. с Умберто Леворато и брат му Джино.
Днес CANTINA LEVORATO произвежда близо 100 000 бутилки вино всеки ден, разпространявайки ги в многобройни страни по света. Винарната предлага разнообразна гама от вина в три категории: типични регионални, престижни с апелации DOC и DOCG и сертифицирани биологични. Тези вина представят най-добрите лозарски региони на Италия, включително Венето, Фриули, Абруцо, Пулия и Сицилия.
Виното с кадифено тяло и богати аромати на сушени плодове, черна череша и слива
Да, това е AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG). С регион на произход Венето, Италия, това вино на CANTINA LEVORATO е създадено от сортовете Corvina, Corvinone, Rondinella. Алкохолното съдържание е 16%.
„Гроздето се бере ръчно в края на септември до началото на октомври. Само най-добрите гроздове се избират и след това се сушат“, споделя екипът.
Виното отлежава най-малко 2 години в дъбови бъчви, с допълнително рафиниране в бутилката, за да се развие неговото богатство и сложност.
Препоръчва се да се консумира със задушени или печени червени меса и твърди сирена.
Съвършената беритба
Създадено от 100% Cabernet Sauvignon и с алкохолно съдържание 12%, CABERNET SAUVIGNON IGT VENETO представлява региона Veneto, Италия.
Гроздето се бере в края на септември до началото на октомври, когато достигне пълна зрялост, което гарантира богати аромати и структурирани танини.
Виното е наситено рубинено червено с лилави оттенъци, показващо интензивността и младежката му жизненост. Ароматът е смел и комплексен, с аромати на касис, зряла къпина и тъмна череша. Нотки на зелен пипер, сушени билки и нотка подправки, като черен пипер и карамфил, добавят дълбочина и характер.
Препоръчително е да се консумира с печени или гриловани червени меса и паста с обилни месни сосове.
Съчетание от Corvina, Cabernet Sauvignon и Merlot
Създадено от Corvina и Cabernet Sauvignon, в съотношение 40%:30%:30%, е DON CARLO VENETO IGT. Алкохолното съдържание е 14%. Отбраните грозводе ферментират отделно при контролирани температури в резервоари от неръждаема стомана. Процесът на мацерация е кратък. При него се извличат ярък цвят и меки танини. Вината се смесват след ферментация и отлежават в резервоари от неръждаема стомана, като част отлежава в дъбови бъчви за допълнителна комплексност.
Ароматите на червени череши и малини от Корвина се съчетават красиво с нотките на касис и билки на Каберне Совиньон. Мерло допринася с нотка на слива и нотка на ванилия, с нотка на подправки, добавяща комплексност.
Вкусът есредно плътен и хармоничен, с аромати на зрели червени и тъмни плодове, фини подправки и нотка на земност. Копринени танини от Мерло, здрава структура от Каберне Совиньон и оживена киселинност от Корвина създават балансирано и достъпно вино. Финалът е гладък и устойчив, с нотки на червени плодове и нотка на какао.
Как да го консумарите? Със средно отлежали сирена, като фонтина или азиаго.
100% Merlot
Да, това е MERLOT IGT VENETO. Алкохолното му съдържание е 12%. Гроздето се бере в края на септември до началото на октомври, което гарантира достигане на оптимална зрялост за богати аромати и гладки танини. Беритбата е внимателно планирана, за да се балансира естествената киселинност и нивата на захар на плодовете.
Външен вид: наситено рубиненочервено с гранатови отблясъци, отразяващо богатия и жизнен характер. Ароматът е примамлив, , с нотки на зрели червени череши, къпини и сливи. Долавят се и фини нотки на виолетки, сушени билки и нотка подправки, като черен пипер и ванилия.
Вкусът е гладък и със средно тяло, с аромати на зрели червени плодове като череша и малина, допълнени от нотка тъмен шоколад и подправки. Танините са меки и добре интегрирани, а балансираната киселинност осигурява свежест. Финалът е дълъг и елегантен, с трайни нотки на червени плодове и нотка на женско биле.
Най-добре се съчетава с п ечени или гриловани меса, паста с богати доматени сосове или месно рагу.
За леки ястия
PINOT GRIGIO BLUSH DELLE VENEZIE DOC е създадено от 100% Pinot Grigio. Alcohol Vol.: 12%. Гроздето се бере в края на август до началото на септември в пика на зрялост, за да се осигури перфектният баланс между плодовост и киселинност. Беритбата обикновено се извършва през по-хладните часове на деня, за да се запази свежият, ароматен характер на плода.
Гроздето претърпява кратка мацерация с ципите, за да се постигне деликатен ружов цвят. След леко пресоване, ферментацията протича при контролирана температура със селектирани дрожди, за да се запази свежият и плодов профил. Виното отлежава в резервоари от неръждаема стомана, за да се запази яркият и свеж характер.
Вкусът е свеж и лек, с аромати на пресни червени горски плодове, цитрусови плодове и деликатен намек за бяла праскова. Киселинността е освежаваща, осигурявайки живо и чисто усещане в устата.
Най-добре се съчетава с леки ястия с морски дарове – печени скариди, миди или суши. Пресни салати с плодове като ягоди или цитрусови плодове. Леки ястия с паста с деликатен доматен сос или морски дарове.
И на ш
есто, но не и последно място…
И на шесто, но не и на последно място педставяме SAUVIGNON BLANC IGT TREVENEZIE, представят италианския регион Trevenezie. От 100% Sauvignon Blanc, това е вино с алкохолно съдържание 12%. Гроздето се бере на ръка в средата до края на септември, когато достигне оптимална зрялост, запазвайки баланса на ароматната интензивност и освежаващата киселинност. Беритбата се извършва през по-хладните часове на деня, за да се запази свежият и хрупкав характер на виното.
Ферментацията протича при контролирани температури със селектирани дрожди, за да се запази характерната за сорта свежест и ароматен профил. Виното отлежава в резервоари от неръждаема стомана, за да се запази чистотата и жизненият му характер.
Цветът на виното е бледосламеножълт с ярки зеленикави отблясъци, подчертаващи свежата му природа.
Ароматът е интензивен, с нотки на цариградско грозде, зелена ябълка и прясно окосена трева. Нотки на цитрусови плодове, като грейпфрут и лайм, заедно с нотка на бъз, добавят сложност и свежест.
Вкусът е свеж и жив, с аромати на зелена ябълка, цитрусова кора и фина билкова нотка. Освежаващата киселинност осигурява ярко и чисто усещане в устата, докато деликатната минералност придава дълбочина на виното. Финалът е свеж, с нотки на лимонова кора и пресни билки.
Препоръчително е SAUVIGNON BLANC IGT TREVENEZIE да се консумира с пресни морски дарове, като стриди, миди или севиче и печени бели меса.